Aprovechando la invasión pepinil que tenemos en la nevera, he decidido finiquitar unos cuantos pepinos con una sopita de verano.
Es una receta fácil y rápida que va estupendamente para cenar ligero.
Ingredientes:
4 pepinos
1 yogur griego
1 medida de yogur de leche de soja
Hojas frescas de hierbabuena
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Se pone todo en la batidora y se sirve. ¡Facilísimo! En este caso, yo lo he acompañado de una fantástica tortilla de calabacín.
¡Vaya festival de sabores!
