Sopa fresquita de pepino

Aprovechando la invasión pepinil que tenemos en la nevera, he decidido finiquitar unos cuantos pepinos con una sopita de verano. 

Es una receta fácil y rápida que va estupendamente para cenar ligero.

Ingredientes:

4 pepinos
1 yogur griego
1 medida de yogur de leche de soja
Hojas frescas de hierbabuena
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Se pone todo en la batidora y se sirve. ¡Facilísimo! En este caso, yo lo he acompañado de una fantástica tortilla de calabacín.

¡Vaya festival de sabores!